Blog
Nieuwtjes - Handleidingen - Tips
Paddenstoelen Kweeksets
Handleiding
Zelf paddenstoelen kweken is leuk, leerzaam en bovendien verrassend eenvoudig. Met een kweekset van De Paddenstoelenwinkel haal je in een paar stappen jouw eigen mini-kwekerij in huis. Het mooie is: je hebt geen groene vingers nodig.
Zelf paddenstoelen kweken is ontzettend leuk. Je ziet hoe kleine knopjes zich dag na dag ontwikkelen tot prachtige, volle paddenstoelen. Het is leerzaam voor jong en oud: je ervaart van dichtbij hoe je voedsel ontstaat, hoe de natuur werkt, en hoeveel invloed licht, lucht en vocht hebben op de groei. En het mooiste komt natuurlijk als de oogst klaar is. Want niets kan tippen aan de smaak van paddenstoelen die je zélf net geoogst hebt: stevig van structuur, rijk van aroma en voller van smaak dan welke supermarktvariant ook!
Of je nu kiest voor een oesterzwammen kweekset, reishi, pruikzwam of een ander soort: het proces is grofweg altijd hetzelfde. Hieronder vind je een duidelijke handleiding om aan de slag te gaan.
Stap 1: Uitpakken en voorbereiden
Haal de kweekset uit de doos. Plaats het substraatblok (het voedingsbed waarop de paddenstoelen groeien) op de gewenste plaats. Haal het substraat blok niet uit het plastic.
Zet de kweekset op een lichte plek, maar niet in direct zonlicht. Kamertemperatuur (18–22°C) is ideaal.
Stap 2: Activeer de groei
Maak met het bijgeleverde alcoholdoekje het mes en de plekken waar je de snedes gaat aanbrengen schoon. Snij met het schone mes één of twee kruisjes van ca. 5cmx5cm in de voorzijde van de plasticzak waar het substraatblok in zit. Het contact met zuurstof stimuleert de paddenstoelen om op deze plekken naar buiten te groeien. Duw het lucht uit de zak en vouw de bovenste flap weg.*
Stap 3: Creëer een vochtig klimaat
Paddenstoelen houden van een hoge luchtvochtigheid. Spray dagelijks wat water in de kweekzak of rondom de set. Zorg dat het substraat vochtig blijft, maar niet kletsnat. Je kunt voor de eerste groeifase eventueel een kweektent nabootsen door een plastic zak losjes over het blok te plaatsen om uitdroging te voorkomen.
Stap 4: Wachten en bewonderen
Binnen 1 tot 2 weken zie je de eerste kleine paddenstoeltjes verschijnen (ook wel pinheads genoemd). Laat de natuur haar werk doen en blijf dagelijks lichtjes sproeien.
Stap 5: Oogsten
De paddenstoelen zullen nu steeds sneller gaan groeien. Wanneer de paddenstoelen volgroeid zijn (meestal na 5–10 dagen vanaf het verschijnen van de pinheads), kun je ze oogsten. Draai of snijd de paddenstoelen voorzichtig los van het blok.
Stap 6: Nieuwe rondes
Vaak geeft een kweekset meerdere “flushes” (oogsten). Laat het blok na de eerste oogst even rusten, blijf het vochtig houden en er verschijnen vanzelf nieuwe paddenstoelen.
*Voor Reishi is deze stap anders: wacht tot er "marshmallow" achtige uitstulpingen uit de bovenzijde van het blok groeien. Zodra deze een lengte van ca. 5cm hebben bereikt snijdt je 5cm boven de rand van het substraat de hele plastic flap weg.
Paddenstoelen in je tuin I
Stammen inoculeren met deuvelbroed - Handleiding
Wat is er nou leuker dan een tuin vol met prachtige paddenstoelen... Een tuin met prachtige EETBARE paddenstoelen!
Met ons deuvelbroed maak je van je tuin een bron van heerlijke eetbare paddenstoelen. Het werkt heel simpel: je slaat de met mycelium doorgroeide pluggen in een stam, en de natuur doet de rest. Na verloop van tijd verschijnen de eerste paddenstoelen – vers, smaakvol en rechtstreeks uit je eigen tuin. Het mooie is dat één stam je meerdere jaren oogst kan geven, zonder veel onderhoud. Een leuke, natuurlijke en duurzame manier om paddenstoelen zelf te kweken én je tuin net dat beetje extra te geven.
Wat is deuvelbroed?
Deuvelbroed bestaat uit kleine houten pluggen die volledig doorgroeid zijn met het mycelium van een bepaalde paddenstoelensoort. Door deze pluggen in een boomstam te plaatsen, krijgt het mycelium de kans om de stam te koloniseren. Na verloop van tijd vormt de stam paddenstoelen, vaak meerdere keren per jaar en soms jarenlang.
Benodigdheden:
Verse hardhoutstammen (bijv. eik, beuk, berk of populier)
Boormachine met houtboor (diameter 8 mm)
Hamer
Bijenwas (om de gaten af te dichten)
Pan of smeltbakje om de was te verhitten
Kwastje of dopje om de was aan te brengen
Stap 1: Kies de juiste stammen
Gebruik stammen van loofhout, bij voorkeur vers gekapt of maximaal 8 weken oud. Diameter: 10–20 cm, lengte: 80–120 cm.Vermijd stammen die al zichtbaar aangetast zijn door andere schimmels.
Stap 2: Boor de gaten
Boor gaten van 4-5 cm diep en in een rasterpatroon rondom de stam. Houd ca. 15cm afstand tussen de gaten in de lengte, en plaats de rijen verspringend (zoals een honingraatpatroon).
Stap 3: Plaats het deuvelbroed
Sla de deuvels voorzichtig in de geboorde gaten met een hamer. Zorg dat de deuvel gelijk ligt met of net onder het oppervlak van de stam.
Stap 4: Sluit de gaten af
Smelt bijenwas en breng dit met een kwast of dopje aan over de deuvels. Dit beschermt het mycelium tegen uitdroging en ongewenste indringers. Eventueel kun je de uiteinde van de stam nog sealen tegen uitdroging.
Stap 5: Incubatietijd
Plaats de stammen op een schaduwrijke, vochtige plek in de tuin. Stapel ze op of zet ze rechtop, maar zorg dat er luchtcirculatie is. Het mycelium heeft 6–18 maanden nodig om de stam volledig te koloniseren (afhankelijk van soort, houtsoort en omstandigheden).
Stap 6: Vruchtvorming stimuleren
Zodra de stam is doorgroeid, kan vruchtvorming vanzelf optreden in de herfst of lente. Wil je dit versnellen of je oogst optimatliseren? Dan kun je de stam 24 uur in koud water onderdompelen. Door deze "shock" raken de paddenstoelen geactiveerd.
Stap 7: Oogsten en genieten
Wanneer de paddenstoelen volgroeid zijn, draai of snijd ze voorzichtig los.Een goed geïnoculeerde stam kan meerdere jaren paddenstoelen blijven produceren!
Paddenstoelen in je tuin II
Paddenstoelen snipperbed maken - handleiding
Stel je voor: een stukje tuin dat niet alleen mooi oogt, maar ook vol leven zit en je regelmatig trakteert op heerlijke, eetbare paddenstoelen. Dat kan met een paddenstoelen snipperbed van Wine Cap (ook wel Garden Giant of King Stropharia genoemd). Deze krachtige paddenstoel groeit graag op houtsnippers en verandert in korte tijd een simpele hoek van je tuin in een productieve hotspot voor eetbare paddenstoelen.
Het leuke is: een snipperbed aanleggen is eenvoudig, vraagt weinig onderhoud en levert vaak al binnen een paar maanden de eerste oogst op. Bovendien profiteert je tuin mee – het mycelium helpt de bodem gezond te houden en onderdrukt onkruid. Zo combineer je gemak, duurzaamheid en natuurlijk de smaak van je eigen verse paddenstoelen.
Wat heb je nodig?
Verse houtsnippers (liefst van loofhout, zoals berk, beuk, wilg of populier)
Een schaduwrijke plek in de tuin (bijvoorbeeld onder struiken, bomen of langs een border)
Stap 1: Kies de juiste plek
Zoek een plek die niet de hele dag in de volle zon ligt. Half-schaduw is ideaal, bijvoorbeeld onder struiken of aan de rand van een moestuin.
Stap 2: Bereid de ondergrond voor
Verwijder het gras of onkruid op de gekozen plek. Leg eventueel een laag karton neer als natuurlijke onkruidbarrière.
Stap 3: Maak lagen van snippers en broed
Leg een eerste laag houtsnippers van ongeveer 5 cm dik. Verspreid daarover een deel van het broed. Herhaal dit proces (snippers – broed – snippers) tot je een bed van ongeveer 20–30 cm hoog hebt. Eindig altijd met een laag snippers als afdekking. Dit is de zogenaamde "lasagne methode".
Als je een bestaand snipperbed wilt inoculeren kun je het broed ook gewoon op verschillende plekken onder de snippers spitten.
Stap 4: Houd het bed vochtig
Geef het bed water bij droog weer, vooral in de eerste weken. Wine Cap mycelium houdt van een vochtige, luchtige omgeving.
Stap 5: Laat de natuur zijn werk doen
Het mycelium groeit de komende maanden door de snippers. Vaak zie je in het groeiseizoen (lente tot herfst) de eerste paddenstoelen al verschijnen.
Stap 6: Oogsten
Oogst de paddenstoelen wanneer de hoeden nog mooi gesloten zijn of net open beginnen te gaan. Snijd of draai ze voorzichtig los.
Stap 7: Onderhoud
Ververs het bed jaarlijks door nieuwe houtsnippers toe te voegen. Zo blijft het mycelium actief en kun je meerdere jaren oogsten.