Blog

Steeds meer mensen ontdekken de bijzondere wereld van medicinale paddenstoelen. Her-ontdekken moeten we eigenlijk zeggen, want medicinale paddenstoelen worden al duizenden jaren gebruikt in verschillende culturen wereldwijd. Ook wetenschappelijk komt er steeds meer aandacht voor medicinale paddenstoelen zoals Reishi, Chaga, Turkey Tail en Lion’s Mane. Deze paddenstoelen bevatten namelijk biologisch actieve stoffen zoals polysachariden, triterpenen en antioxidanten, die op talrijke manieren kunnen bijdragen aan een natuurlijke ondersteuning van lichaam en geest.

In onze kleinschalige paddenstoelenkwekerij in Hazerswoude-Dorp telen we medicinale paddenstoelen op lokale en duurzame wijze, zodat we de volledige controle hebben over kwaliteit en de beste zorg kunnen dragen voor mens en natuur. Dit houdt in: geen massaproductie, geen kunstmatige toevoegingen, geen pesticiden of fungiciden en uiteraard duurzame en zoveel mogelijk composteerbare verpakkingen.

Hoe gebruik je medicinale paddenstoelen?

Medicinale paddenstoelen worden vaak gedroogd, gemalen of geëxtraheerd om de werkzame stoffen toegankelijker te maken.

Gedroogde paddenstoelen, zoals onze ‘Gedroogde Reishi’ of ‘Gedroogde Turkey Tail’ worden meestal in water getrokken tot heilzame thee of infusie. Zo kan een krachtige reishi-thee bijvoorbeeld bijdragen aan geestelijke rust en balans. Een thee getrokken van Turkey Tail is bij uitstek geschikt als boost voor je immuunsysteem.

Poeders, zoals ons ‘Pruikzwampoeder’ zijn fijngemalen vruchtlichamen van de pruikzwam (Lion’s Mane) en een ideale manier om deze bijzondere paddenstoel eenvoudig toe te voegen aan voeding of dranken.

Tincturen zijn vloeibare extracten van medicinale paddenstoelen waarbij de bioactieve stoffen uit de paddenstoelen geëxtraheerd en in geconcentreerde vorm beschikbaar gemaakt zijn. Tincturen hebben over het algemeen de hoogste biologische beschikbaarheid van werkzame stoffen, waardoor ze bij uitstek geschikt zijn voor gemakkelijk dagelijks gebruik. Je neemt de druppels gewoon direct op de tong of voegt ze toe aan een drankje.

Onze nieuwe Lions Mane tinctuur!

Wij zijn druk bezig met het uitbreiden van ons assortiment medicinale paddenstoelen. Als eerste product van onze reeks ambachtelijke tincturen hebben wij onze eigen Lion’s Mane Tinctuur ontwikkeld, een hoogwaardig dubbel-extract dat met veel zorg en aandacht is gemaakt. Door de dubbele extractie van de paddenstoelen met zowel water als alcohol ontstaat een traditioneel full-spectrum tinctuur dat alle werkzame stoffen van de Lion’s Mane bevat. De tinctuur is volledig gemaakt van onze eigen geteelde Lion’s Mane paddenstoelen: geen import met onbekende herkomst of inhoud, maar volledige transparantie en premium kwaliteit.

Traditioneel wordt Lion’s Mane met name gebruikt voor mentale rust en helderheid of voor balans en veerkracht in tijden van hogere mentale belasting.

Nieuwsgierig geworden? Neem snel een kijkje in onze webshop!

Zelf paddenstoelen kweken is leuk, leerzaam en bovendien verrassend eenvoudig. Met een kweekset van De Paddenstoelenwinkel haal je in een paar stappen jouw eigen mini-kwekerij in huis. Het mooie is: je hebt geen groene vingers nodig.

Zelf paddenstoelen kweken is ontzettend leuk. Je ziet hoe kleine knopjes zich dag na dag ontwikkelen tot prachtige, volle paddenstoelen. Het is leerzaam voor jong en oud: je ervaart van dichtbij hoe je voedsel groeit, hoe de natuur werkt, en hoeveel invloed licht, lucht en vocht hebben op de groei van paddenstoelen. En het mooiste komt natuurlijk als de oogst klaar is. Want niets kan tippen aan de smaak van paddenstoelen die je zélf net geoogst hebt: stevig van structuur, rijk van aroma en voller van smaak dan welke supermarktvariant ook!

Of je nu kiest voor een oesterzwammen kweekset, reishi, pruikzwam of een ander soort: het proces is in de basis hetzelfde. Hieronder vind je een duidelijke handleiding om aan de slag te gaan.

Stap 1: Uitpakken en voorbereiden

Haal de kweekset uit de doos. Plaats het substraatblok (het voedingsbed waar de paddenstoelen op groeien) op de gewenste plaats. Haal het substraat blok niet uit het plastic.

Zet de kweekset op een lichte plek, maar niet in direct zonlicht. Kamertemperatuur (18–22°C) is ideaal.

Stap 2: Activeer de groei

Maak met het bijgeleverde alcoholdoekje het mes en de plekken waar je de snedes gaat aanbrengen schoon. Snij met het schone mes voorzichtig één of twee kruisjes van ca. 5cmx5cm in de voorzijde van de plasticzak waar het substraatblok in zit. * ** Het contact met vocht en zuurstof stimuleert de paddenstoelen om op deze plekken naar buiten te groeien. Duw het lucht uit de zak en vouw de bovenste flap weg.

Stap 3: Creëer een vochtig klimaat

Paddenstoelen houden van een hoge luchtvochtigheid. Spray een paar keer per dag wat water op de kweekzak en rondom de set. Zorg dat het substraat vochtig blijft, maar niet kletsnat. Je kunt voor de eerste groeifase eventueel een kweektent nabootsen door een plastic zak losjes over het blok te plaatsen om uitdroging te voorkomen. Zorg er wel altijd voor dat er voldoende toegang is tot verse lucht.

Stap 4: Wachten en bewonderen

Binnen 1 tot 2 weken zie je de eerste kleine bultjes verschijnen (ook wel primordia genoemd). Dit is de eerste fase van de vruchtvorming. Laat de natuur haar werk doen en blijf dagelijks lichtjes sproeien.

Stap 5: Oogsten

De paddenstoelen zullen nu steeds sneller gaan groeien. Wanneer de paddenstoelen volgroeid zijn (meestal na 5–10 dagen vanaf het verschijnen van de primordia), kun je ze oogsten. Draai of snijd de paddenstoelen voorzichtig los van het blok.

Stap 6: Nieuwe rondes

Vaak geeft een kweekset meerdere “flushes” (oogsten). Laat het blok na de eerste oogst even rusten, blijf het vochtig houden en er verschijnen vanzelf nieuwe paddenstoelen. ***

*Voor Reishi is deze stap anders: wacht tot er "marshmallow" achtige uitstulpingen uit de bovenzijde van het blok groeien. Zodra deze een lengte van ca. 5cm hebben bereikt snijd je 5cm boven de rand van het substraat de hele plastic flap weg.

** Voor Shiitake is deze stap ook anders: in tegenstelling tot andere kweeksets wordt de Shiitake-kweekset geactiveerd door de set één nacht in de koelkast te plaatsen en vervolgens het substraatblok WEL geheel uit de verpakking te halen en te bevochtigen.

*** Bij Shiitake's kan nieuwe vruchtvorming worden gestimuleerd door de blokken een aantal uren onder te dompelen in schoon en koud water.